騎士酒莊（Domaine de Chevalier）位于一塊較小的林中空地上，四周茂盛的樹木可以保護(hù)葡萄樹抵御極端的天氣。實際上，騎士酒莊就像一座神秘的酒莊，如同波爾多其他優(yōu)異的酒莊一樣，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，卻遠(yuǎn)離喧囂的公眾焦點。

與梅多克那些有著顯赫地位，且動輒擁有數(shù)百年歷史的酒莊相比，騎士酒莊的歷史只有300年左右。建立于18世紀(jì)中期，當(dāng)時的騎士酒莊已開始種植葡萄，但并沒有釀造出能夠流通市場的葡萄酒。人們通常認(rèn)為，騎士酒莊的名字“Chevalier”是由當(dāng)初的“Chibaley”演變而來的，這個“Chibaley”是有記錄的第一個葡萄園擁有者的名字，很可能也是他創(chuàng)建了這個葡萄園。在1763年的貝里姆（Belleyme）的地圖上，葡萄園也被稱做“Chibaley”。到了19世紀(jì)20年代，酒莊的名稱改為“Chevalier”，但在這期間，葡萄園里的葡萄樹被連根拔起，全部改種松樹。

騎士酒莊占地面積超過100公頃，葡萄園為42公頃，園中有37公頃用于種植紅葡萄，5公頃種植白葡萄。整個酒莊的紅葡萄品種的種植比例為64%赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet-Franc）和3%味而多（Petit-Verdot）；白葡萄品種的種植比例為70%長相思（Cabernet-Blanc）和30%賽美蓉（Semillon）。葡萄的種植密度為6,500株/公頃，這與波爾多其他頂級酒莊的種植密度相似。