力士金酒莊
力士金酒莊位于法國波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū),與著名的瑪歌酒莊只有數(shù)百米之隔。力士金酒莊的歷史最早可追溯到17世紀,最早隸屬于都伊斯?杜拉斯(Dues de Duras)家族,當時并不是一個獨立的酒莊,而只是都伊斯?杜拉斯眾多田產(chǎn)中的一部分。這個家族自12世紀以來就在梅多克地區(qū)有著很大的影響力。
力士金酒莊擁有84公頃的葡萄園,有著適于種植梅洛(Merlot)葡萄的粘土石灰石和粘土砂礫土質、適于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)生長的粘土石灰石和砂礫土質以及適合種植味而多(Petit Verdot)葡萄的砂礫土質。園內(nèi)葡萄樹平均樹齡在35年左右,葡萄的種植比例主要為50%梅洛,45%赤霞珠和5%味而多,種植密度為8,000-10,000株/公頃,平均單產(chǎn)在4,000-5,000升/公頃之間。整個種植季節(jié)中,工作人員要除掉不結果的側枝,對葡萄樹的兩面都進行疏葉,并根據(jù)每一棵葡萄樹的需要進行謹慎的疏果,所有的工作均采取手工操作。修枝法選用 “對稱葛優(yōu)式”。
在釀酒工藝方面,力士金酒莊的酒發(fā)酵前需要在8℃下持續(xù)一個星期;28℃下酒精發(fā)酵,30℃下浸皮;在橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵,溫度控制在21℃;正牌酒和副牌酒都要在酒槽里熟成4個月時間;每三個月進行一次潷析;使用傳統(tǒng)的蛋清澄清法。在橡木桶中陳釀18-20個月,每年更新80%的法國新橡木桶。
力士金酒莊:力士金酒莊(Chateau Lascombes) 日期:2012-11-12

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