教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)，Chateau意為城堡，NEUF意為新的，PAPE 是教皇。法國(guó)排名第一的葡萄酒原產(chǎn)地命名，位于羅納河谷(又稱隆河谷，Cotes-du-Rhone)產(chǎn)區(qū)的南部，與吉恭達(dá)斯(Gigondas)，瓦奇哈斯(Vacqueyras)并列為南羅納河谷3大頂級(jí)產(chǎn)區(qū)，并排在首位。

教皇新堡，法國(guó)最古老傳奇葡萄產(chǎn)地之一。教皇親自參與開(kāi)拓，而其葡萄園的歷史也是宗教皇權(quán)之間的斗爭(zhēng)史。葡萄酒文化一直在僧侶(特別是主教)的大力支持下蓬勃發(fā)展。

教皇新堡擁有比法國(guó)任何葡萄產(chǎn)區(qū)都要多的法定葡萄品種的數(shù)量，加起來(lái)一共有13款。其中主要有“三兄弟”Grenache、Mouvedre、Syrah之外，Counoise、Vaccarese、Counoise、Terret-Noir\Mus-cardin、CIairette\Picardan等葡萄品種，這種13個(gè)紅白葡萄品種甚至可以被混合在同一款酒中，被戲稱為“魔鬼之酒”。

教皇新堡最負(fù)盛名的要數(shù)它特有的地貌——滾石了。這種被法國(guó)人稱為“galetroulant"的巨大鵝卵石散布在幾乎所有的葡萄園內(nèi)。躺在葡萄園中的滾石白天吸收了足夠的太陽(yáng)熱量，為葡萄樹(shù)在夜間的生長(zhǎng)提供能量，催葡萄成熟。同時(shí)，有了滾石的地貌，雨水不會(huì)在地表囤聚，而是滲入地表深處，葡萄的生長(zhǎng)需要水分，葡萄根就被迫深入地底十多米的深處尋水，最后將地表深處的礦物一起吸收，這樣的葡萄釀出的酒自然帶上了一股礦物的味道。