意大利“四大雅”葡萄酒

意大利“四大雅”葡萄酒是指：西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奧納亞（Ornellaia）和嘉雅（Gaja），這四款意大利頂級(jí)名酒恰巧尾音與“雅”相同，所以被業(yè)界統(tǒng)稱為意大利“四大雅”葡萄酒。

西施佳雅（Sassicaia）

圣圭托酒莊（Tenuta San Guido）出產(chǎn)的西施佳雅紅葡萄酒被稱為“意大利酒王之王”、“意大利的拉菲”，意大利“四雅”之一，最負(fù)盛名的超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）。西施佳雅葡萄酒采用85%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和15%品麗珠（Cabernet Franc），經(jīng)法國小橡木桶發(fā)酵熟成。酒液呈深紅寶石色，擁有豐富的漿果味、薄荷香，酒體飽滿，口感凝練，并帶香水、煙草、香草等味道，單寧緊實(shí)，絲滑柔順，后味果味和酸味平衡，擁有很好的陳年潛力。

羅伯特·帕克曾為1985年年份的西施佳雅干紅葡萄酒打出100分的滿分評(píng)價(jià)，后來名聲越來越大，品質(zhì)越來越受到各方的認(rèn)可。之前，西施佳雅一直被歸為意大利最低等級(jí)的日常餐酒（VDT）之中，直到1994年被破格提升為法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒（Bolgheri Sassicaia DOC）。

索拉雅（Solaia）

索拉雅紅葡萄酒是意大利“四雅”之一，也是世界最著名的超級(jí)托斯卡納葡萄酒之一，由安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）出品，命名源自其單一葡萄園太陽園（Solaia），并且只在條件成熟的年份才會(huì)釀造。1997年份的索拉雅干紅葡萄酒被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評(píng)為“2000年全球100佳釀”的第一名，作為第一個(gè)獲得此榮譽(yù)的意大利葡萄酒，確立了索拉雅在全球頂級(jí)紅酒中的領(lǐng)袖地位。

索拉雅紅葡萄酒采用75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20%桑嬌維塞（Sangiovese）和5%品麗珠（Cabernet Franc）混釀，在橡木桶中陳釀18個(gè)月，在瓶中繼續(xù)熟成12個(gè)月之后，方可上市。酒液呈現(xiàn)出深紅色，閃爍著寶石光澤，可隱約嗅到香草和淡淡的果香，入口后黑莓及可可味滑過味蕾，口感均衡、高雅又有深度，余香綿延。

奧納亞（Ornellaia）

奧納亞酒莊（Tenuta dell'Ornellaia）的正牌酒——奧納亞干紅葡萄酒是意大利“四雅”之一，通常采用50-60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20-25%梅洛（Merlot）和15%品麗珠（Cabernet Franc）釀成，有時(shí)也會(huì)加入少量味而多（Petit Verdot）以增加酒的酒體，年產(chǎn)量在14萬瓶左右。

1985年，奧納亞紅葡萄酒一經(jīng)推出就一鳴驚人，1986年份的奧納亞還被評(píng)為整個(gè)意大利最好的紅酒。它是意大利總統(tǒng)贈(zèng)予美國總統(tǒng)奧巴馬的“國禮”，被《羅伯特·帕克世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊全書》所收錄，曾經(jīng)有一瓶奧納亞酒莊干紅還拍出過12萬美元的高價(jià)。

嘉雅（Gaja）

嘉雅酒莊（Gaja）是唯一一個(gè)被《意大利葡萄酒年鑒》（Vini d’Italia）評(píng)為五星級(jí)的酒莊，并且一直位居榜單之首，嘉雅酒莊出產(chǎn)的嘉雅巴巴萊斯科干紅葡萄酒是著名的意大利“四雅”之一，該酒由意大利著名的紅葡萄品種內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造而成，其結(jié)構(gòu)緊湊突出，風(fēng)味復(fù)雜，口感柔順，陳年潛力極強(qiáng)，連年斬獲大獎(jiǎng)，深受許多酒評(píng)家青睞。

嘉雅（Gaja）是意大利第一個(gè)采用非本地葡萄品種釀酒的酒莊，赤霞珠、霞多麗（Chardonny）、長相思等這些以往在意大利很少出現(xiàn)的葡萄品種都被嘉雅引入，同時(shí)，它也是第一個(gè)把葡萄品種單獨(dú)分開栽種并釀造裝瓶的酒莊，這些大膽、積極的理念把嘉雅酒莊塑造成一個(gè)意大利葡萄酒的先驅(qū)者角色。