葡萄酒杯選用技巧

對于葡萄酒來說，葡萄酒杯就好比綠葉一般，它襯托出葡萄酒的寶石般光澤，映襯出氤氳的裊裊香味，品嘗葡萄酒時用錯酒杯，往往會“扼殺”一瓶好酒。酒杯的形狀其實(shí)非常重要，它控制了葡萄酒的流向和酒香的釋放程度。

葡萄酒杯選購建議：

1、葡萄酒杯和美女一樣要有完美的曲線！杯身要是球形，還不能太小，要有足夠空間讓酒與空氣接觸，其酒的香氣才得以發(fā)展。酒杯一定要收口，防止珍貴的香氣輕易的散失；

2、杯體晶瑩剔透，要平整且無水紋和氣泡、要簡潔且無花紋或圖案、無色；

3、杯身的薄厚，通常來說酒杯越薄越好。

一個葡萄酒杯的好壞需要具備3個方面。第一是杯子的清澈度和厚度，這對你品酒時的視覺感受極為重要；第二，杯子大小以及形狀，這會影響酒香的強(qiáng)度和復(fù)雜度；最后，杯口的形狀，這影響了你入口時葡萄酒與味蕾的第一觸點(diǎn)，從而影響了對酒的組成要素的各種不同感覺，這決定了酒的哪種要素最先與你親密接觸。

酒杯的設(shè)計是根據(jù)葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們?nèi)粘＿x擇酒杯也可遵循如下原理：

1、香氣比較濃郁，要求的酒杯的肚子較寬大；而香氣比較清新，則要選擇收口的杯子。

2、酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形，單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。

葡萄酒杯選用建議：

1、波爾多紅酒建議使用波爾多紅酒杯

波爾多紅酒杯，顧名思義，適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅酒，因?yàn)椴柖嗉t酒酸和澀味較重，所以要求杯身要長且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效調(diào)整酒液在口里的擴(kuò)散方向，較寬的杯口可以更好地適應(yīng)波爾多漸變的酒香。

2、勃艮第紅酒建議使用勃艮第紅酒杯

果味很重的勃艮第紅酒，需要在口腔里頻繁流動來品嘗，而大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴(kuò)散的作用，實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分交融；另外向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奧的酒香；而較大的杯口則更適合于把鼻子伸進(jìn)去聞香。

3、起泡酒建議使用香檳杯

香檳杯適合所有氣泡酒。最主要的特點(diǎn)就是杯身纖細(xì)可以讓氣泡有足夠的上升空間，值得注意的是，標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會有一個尖的點(diǎn)，這樣可以讓氣泡豐富而且漂亮。當(dāng)然，香檳杯也可以用來品嘗冰酒，只不過較小的杯口會收斂香氣的散發(fā)。

4、甜酒建議使用甜酒杯

矮小的杯體，和較甜的餐后葡萄酒堪稱絕配，這之中包括自然發(fā)酵的甜白葡萄酒和加強(qiáng)型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，果味的甘甜發(fā)揮的淋漓盡致。

5、白葡萄酒建議使用長相思杯

白葡萄酒的“最佳狀態(tài)”是在低溫條件下，所以為了防止溫度上升，我們酒杯的選擇大多使用小體型。例如長相思酒的酒體清淡或適中，通常為干性的，而長相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣地接觸，令香氣更加持久。