波爾多白葡萄酒飲用指南

波爾多白葡萄品種

波爾多白葡萄酒品種包括長相思，賽美容和密斯卡岱，還有一些不太為人所知的品種如鴿籠白、白玉霓（多用于釀造干邑），但大多數的波爾多白葡萄酒還是由賽美容和長相思釀造的。

波爾多白葡萄酒風味特征

波爾多白葡萄酒有兩大主要的類型：清淡果香型和濃郁奶香型。清淡果香型的白葡萄酒通常產量較大，價格也較便宜。濃郁奶香型的白葡萄酒僅在個別產區（如佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan））才有生產，而且價格往往比較貴。所以你們更喜歡哪一種類型的味道？

清淡果香型

這是波爾多白葡萄酒中最常見的類型，有著豐富的柑橘，葡萄柚，檸檬，獼猴桃的香氣還有石灰與草，新鮮濕潤的混凝土，蜂蜜，西番蓮和金銀花的味道。

濃郁奶香型

這是波爾多白葡萄酒中最搶手的類型，這些葡萄酒的釀酒葡萄主要是賽美容，能比長相思提供更加濃郁，更加油膩的口感。往往能想到烤蘋果，焦糖布丁，葡萄柚，柑橘，生姜，無花果，檸檬黃油和洋甘菊的味道。

波爾多白葡萄酒配餐法則

在所有長相思葡萄酒的世界里，波爾多白葡萄酒趨向于更多的柑橘、花香和藥草香。記得要小心白葡萄酒不要與過酸的食物搭配，會掩蓋酒的味道。

芝麻菜沙拉和檸檬芝士

蘆筍燴飯

英語意大利式豌豆餛飩和螃蟹或龍蝦

意大利天使面與羅勒醬

鰤魚壽司與鱷梨

白鰭魚，如鱈魚或大比目魚，搭配白黃油醬