影響紅酒存放時間的因素

在買紅酒的時候，很多人都會問這樣一個問題：“這種酒可以存放多久？”。其實，有好幾種因素決定了紅酒的保質期，想知道自己買的紅酒是否可以長時間的存放，可以從年份、葡萄品種、紅酒產區、釀造過程和儲存條件這幾個方面來分析這個問題。

單寧濃度

紅葡萄酒里含有單寧，而單寧本身就是抗氧化劑，所以單寧的多少對于葡萄酒能存放多久具有比較重要的作用(當然不是越重越好)。

年份

生產年份的天氣狀況越是良好，紅酒里的氨基酸和單寧就能保存更長的時間，這樣的紅酒保質期自然也會更久。

葡萄品種和產地

一些葡萄園能為葡萄的成長提供理想的環境，包括土壤的質量，天氣狀況，灌溉和地面坡度。這些都會影響到葡萄的生長，而葡萄品種不同，皮有厚有薄，釀成的酒的單寧多少也有不同，相應的也就影響了紅酒的保存時間。

釀造

葡萄完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。在經過6、7天的不斷的攪拌后，葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時間越長，單寧越多，紅酒能長時間存放的機會就越大。

儲存條件

葡萄酒理想的保存溫度應該是13℃左右，10—13℃都可以。濕度一般在60%—70%比較合適，避免過于潮濕。長期保存的葡萄酒一定要放到避光以及遠離振動的地方，而且不要經常搬動。葡萄酒要水平放置，瓶口向上傾斜15度也是可以的。

當然，紅葡萄酒并不是年份越老就越好，葡萄酒是有生命的，它的一生也是要經歷年輕，成熟，巔峰，直到衰落這四個過程，在巔峰期飲用是最理想的。所以，就算購買了能長時間存放的紅酒，如果沒有條件好好儲存，還是盡早飲用了最好。