意大利正式批準桃紅類別普羅塞克起泡酒

（新聞來源：酒飲商務 / The drinks business）

普羅塞克法定產區協會（Prosecco DOC Consortium）近日宣布，意大利農業部正式批準普羅塞克（Prosecco DOC）法定產區起泡酒可增加桃紅（Rosè）類別起泡酒，產區法規也將進行相應的修改。

普羅塞克桃紅起泡酒（Proseccco DOC Rosè）主要由歌蕾拉（Glera）葡萄與10％至15%的黑皮諾（Pinot Nero）葡萄混釀，采用查馬法（Charmat Method）進行二次發酵，甜度許可從Brut Nature到Extra Dry級別之間。

釀酒葡萄的產量受到嚴格限制，歌蕾拉（Glera）不超過18噸/公頃，黑皮諾（Pinot Nero）不超過13.5噸/公頃。除此之外，DOC還規定二次發酵的時間不得少于60天，采摘后次年1月1日后才可上市。

在酒標上，必需標注為“年份起泡酒（Millesimal）”和具體的年份（以85%以上的釀酒葡萄采收的那一年為準）。根據產區協會的預計，普羅塞克桃紅起泡酒（Proseccco DOC Rosè）的年產量將達到3000萬瓶，最早將在2021年就可以品嘗到這一種全新酒款。