凱歌貴婦香檳中黑皮諾比例提高

2008年份貴婦香檳中約有95%的黑皮諾，上周推出的2006年份香檳里有53%的黑皮諾和47%的霞多麗，2009年份貴婦將在2018年正式發(fā)行。

Dominique Demarville聲稱：“這是我們承擔的冒險，不是因為我們想改變貴婦的風(fēng)格，而是我們想突出黑皮諾的優(yōu)雅。”

作為前瑪姆香檳首席釀酒師，Demarville在2006年加入凱歌，所以沒有釀造2006年份貴婦香檳，他表示最近葡萄栽培的發(fā)展和香檳酒莊葡萄園的劃分選擇都有可能令釀造高比例黑皮諾香檳成為可能。

“黑皮諾往往帶來沉重的葡萄酒形象，但是在香檳身上，并非如此。用黑比諾釀造香檳能為葡萄酒帶去豐滿的酒體，使之成為優(yōu)雅的葡萄酒。”